Recettes

avec Bio Avena Cuisine

Consommé de betteraves rouges

Ingrédients

3 betteraves rouges
1 oignon
1 côte de céleris
100 g de haricots cannellini
2 cuillères de sauce tomate
2 cuillères de “Bio Avena Cuisine” 1 poignée de fenouil ou persil
1 cuillère de pignons émincés
2 cm d’algue kombu
2 feuilles de laurier
1 pincée coriandre
huile et sel

Préparation
Laisser tremper les haricots cannellini pendant une nuit, changer l’eau et cuisiner avec l’algue kombu et le laurier. Entretemps émincer l’oignon et le céleris et couper les betteraves en petits dés. Verser le tout dans une casserole huilée, faire sauter à flamme vive, saler et ajouter le coriandre, couvrir et laisser cuire. Quand tous les ingrédients seront prêts, les mettre dans une casserole , mixer et servir en garnissant chaque bol avec une pincée de fenouil ou persil, 2 cuillères de ´´Bio Avena Cuisine´´ et une pincée de pignons émincés.

Fusilli
(Pates)

Ingrédients

300 g de fusilli (ou autre type de pâtes courtes)
4 artichauts
2 gousses d’ail
1 poignée d’aneth émincé
1 pincée de paprika
4 cuillères de ´´Bio Avena Cuisine´´ huile et sel.

Préparation
Eplucher, laver et
couper en tranches les artichauts. Les passer dans une casserole, ajouter l’ail écrasé, le sel, le paprika et trois cuillères d’eau. Laisser cuire, entre-temps cuisiner les pâtes en abondante eau salée. Avec une fourchette écraser la moitié des artichauts, les amalgamer à la pâte égouttée, disposer dans les assiettes, garnir avec les tranches d’artichaut, arroser avec la Bio Avena Cuisine et saupoudrer avec l’aneth et le persil émincé.

Dessert de poires

Ingrédients

4 grandes poires ou 6 petites
1 confection de ´´ Bio Avena Cuisine´´
4 cuillères de sucre brut
1 pincée de cannelle
10 macarons
2 cuillères de sirop d’érable
6 amandes

Préparation
Eplucher les poires, les couper en tranches et les mettre dans une casserole avec 2 cuillères de sucre, faire fondre le tout à petit feu pendant environ 10 minutes. Puis laisser tiédir, unir la ´´Bio Avena Cuisine´´, la cannelle et les macarons, amalgamer le tout. Prendre les bols, sur le fond de chacun mettre une cuillère de sirop d’érable, verser la compote de poire, et au moment de servir, garnir avec des lamelles d’amandes torréfiées.

Timbale de Lentilles

Ingrédients

300 g di lentilles rouges
1 côte de céleris
1 oignon
1 carotte
1/2 fenouil
2 cuillères de flocons d’avoine
3 cuillères de´´Bio Avena Cuisine´´ une feuille de laurier
1 pincée de paprika
1 petite pincée de safran
2 oranges
huile et sel

Préparation
laver les lentilles, les mettre dans une casserole, unir les légumes coupés en dés et faire cuire, à peine couverts d’eau, avec la feuille de laurier. Entre-temps dans un bol amalgamer la ´´Bio Avena Cuisine´´ avec le safran, une pincée de sel, une pincée de paprika. Quand les lentilles seront cuites, unir l’huile, les flocons d’avoine (suffisants pour obtenir une composition assez compacte). Avec un pinceau huiler les moules et les remplir pour 2/3 (on peut les préparer en avance). Avant de les servir, les faire chauffer au bain marie, ensuite les renverser dans les assiettes et les garnir avec la ´´Bio Avena Cuisine´´, quelques tranches d’orange et des filets de l’écorce finement coupée.