Recettes
avec Bio Farro Drink
Canederlis Vegetariens
Ingrédients
250 g de pain sec complet
1/2 litres de Bio Farro Drink
2 oeufs
100 g de haricots cannellini
2-3 cuillères de farine
100 g de fromage Fontina
1 oignon moyen
1 cuillère d'huiles
1,5 Litre d'eau
sel
gingembre
un mélange de légumes (oignon, carotte, branche
de céleri, côtes de bettes, etc)
fromage parmesan râpé
Préparation
Faire chauffer le Bio Farro Drink dans une grande casserole
et porter à ébullition. Couper le pain en morceaux, le
jeter dans la boisson chaude à l'épeautre, éteindre, couvrir et laisser
ramollir. Trancher les oignons et les faire dorer dans un peu
d'huile, puis ajouter le pain, les oeufs entiers et remuez vigoureusement
avec une cuillère en bois. Enfin, incorporer la farine et
travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Assaisonner
avec le sel et saupoudrer de gingembre.
Maintenant faire les boulettes, prenez 2 cuillères à
soupe de pâte, et mettre à l’intérieur
un peu de fromage fontina en dés, rouler le tout entre les
paumes de vos mains juste farinée
et former une boulette d’une taille similaire à un oeuf.
Cuire les boulettes dans un bouillon
de légumes avec des légumes hachés sur, ou dans l’eau salée,
égoutter et assaisonner avec une légère sauce tomate.
Pudding De Fruits Secs
Ingrédients
1/2 litre de Bio Farro Drink
2 cuillères de de farine de maïs (maïzena)
2 cuillères de Malt
1 cuillère de farine de caroube
1 cuillère de crème de noisettes
1 cuillère de agaragar en poudre
1 pincée de sel
Pour décorer
quelques noisettes grillées ou chocolat de caroube
Préparation
isson à l’épeautre
Bio Farro Drink avec le sel et le
malt et porter presque à ébullition,
en remuant de temps en
temps car le malt a tendance à se
déposer sur le fond. A part, dans
une casserole, faire dissoudre la
fécule de maïs, l’agar-agar et la
farine de caroube, avec quelques
cuillères à soupe de Bio Farro
Drink, en remuant avec une cuillère
en bois afin de ne pas former
de grumeaux. Toujours en
remuant, ajouter au mélange le
reste de Bio Farro Drink réchauffée
et porter à ébullition à feu
doux. Faire cuire pendant 8-10
minutes, en remuant, puis éteignez
et incorporer la crème de
noisettes. Verser dans quatre
bols et laisser refroidir. Décorer
avec des noisettes grillées avec
du chocolat ou de caroube.
Servir tiède ou froid.