Ricette

con Bio Avena Cuisine

Consommè di Barbabietole rosse

Ingredienti

3 barbabietole rosse
1 cipolla
1 costa di sedano
100 g di cannellini
2 C di passata di pomodoro
2 C di “Bio Avena Cuisine”
1 ciuffo di finocchietto o prezzemolo
1 C di pinoli tritati
2 cm di alga kombu
2 foglie di alloro
1 pizzico di coriandolo
olio e sale q. b.

Preparazione
Mettere a bagno i cannellini per una notte, rinnovare l’acqua e metterli a cuocere con l’alga kombu e l’alloro. Nel frattempo tritare la cipolla e il sedano e tagliare le barbabietole a dadini. In una pirofila oliata versare il tutto, far saltare a fiamma vivace, regolare di sale e coriandolo, coprire e lasciar cuocere. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, unirli in una pentola, frullare e servire guarnendo ogni ciotolina con un pizzico di finocchietto o prezzemolo, 2 C di “Bio Avena Cuisine” e un pizzico di pinoli tritati.

Fusilli alla “Bio Avena Cuisine”

Ingredienti

300 g di fusilli (o altra pasta formato corto)
4 carciofi
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di aneto tritato
1 pizzico di paprika
4 C di “Bio Avena Cuisine”
olio e sale q. b.

Preparazione
pulire, lavare e tagliare a spicchi i carciofi. Passarli in una casseruola, unire l’aglio schiacciato, il sale, la paprika e tre cucchiai d’acqua. Far cuocere, nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Con una forchetta schiacciare la metà dei carciofi, amalgamarli alla pasta scolata, disporla nei piatti, guarnire con gli spicchi di carciofo, cospargere con il “Bio Avena Cuisine”, l’aneto o il prezzemolo tritato.

Dessert di pere

Ingredienti

4 pere grandi o 6 piccole
1 confezione di “Bio Avena
Cuisine”
4 C. di zucchero di canna
1 pizzico di cannella
10 amaretti
2 C di sciroppo d’acero
6 mandorle

Preparazione
Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti e metterle in una casseruola con due cucchiai di zucchero, far sciogliere il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti. Quindi lasciare intiepidire, unire la “Bio Avena Cuisine”, la cannella e gli amaretti; amalgamare bene il tutto. Prendere le ciotoline, sul fondo di ognuna porre un cucchiaino di sciroppo d’acero, versare il composto di pere e, al momento di servire, guarnire con lamelle di mandorle tostate.

Sformatini di Lenticchie

Ingredienti

300 g di lenticchie rosse decorticate
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
1/2 finocchio
2 C. di fiocchi d’avena
3 C di “Bio Avena Cuisine”
una foglia di alloro
1 pizzico di paprika
1 bustina di zafferano
2 mandaranci
olio e sale q. b.

Preparazione
Lavare le lenticchie, metterle in una casseruola, unirvi le verdure lavate e tagliate a dadini e far cuocere, appena coperte d’acqua, con la foglia d’alloro. Intanto in una ciotolina amalgamare la “Bio Avena Cuisine” con lo zafferano, un pizzico di sale, un pizzico di paprika. Quando le lenticchie saranno cotte, unire l’olio, i fiocchi d’avena (quanto basta per ottenere un composto abbastanza compatto).

Con un pennello oliare gli stampini e riempirli per 2/3 (si possono preparare anticipatamente). Prima di servirli si fanno scaldare a bagno maria, quindi si sformano rovesciandoli nel piatto e guarnendo con la “Bio Avena Cuisine”, qualche spicchio di mandarancio e dei filetti della buccia tagliati sottili.