Ricette
con Bio Rice Cuisine
Polpette di cus-cus con
Bio Rice Cuisine
Ingredienti
300 g di cus cus
200 g di
funghi
2 spicchi d’aglio
2 C d’olio
1 pizzico
di prezzemolo tritato
1 pizzico
di curry
2 C di “Bio
Rice Cuisine”
1 uovo
1 C di parmiggiani
grattugiato -
panegrattugiato q.b.
Preparazione
Scaldare il Bio Farro Drink in una pentola capiente
e portarlo a ebollizione. Tagliare il pane a pezzi, gettarlo nel Bio Farro
Drink bollente, spegnere, coprire e lasciare ammorbidire. Affettare la
cipolla e farla dorare in un poco d’olio, quindi aggiungere il pane,
le uova intere e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno. Infine
incorporare la farina e lavorare l’impasto fino a renderlo omogeneo.
Aggiustare di sale e spolverare di zenzero. A questo punto preparare i
canederli; prendere 2 cucchiai d’impasto, e porre al centro qualche
dadino di fontina, rotolare il tutto fra i palmi delle mani appena infarinati
e formare una polpetta di dimensioni simile ad un uovo. Cuocere i canederli
nel brodo vegetale con le relative verdure tagliate a pezzetti, oppure
in acqua salata, scolarli e condirli con un sugo leggero di pomodoro.
Crostata di spinaci con
Bio Rice Cuisine
Ingredienti
250
g di farina
1
uovo
4
C d’olio
1/2
bustina di lievito
Per il ripieno
700
g di spinaci
1
cipolla
2
uova
100
g di parmigiano
50
g di groviera
1
dl. di panna di riso
olio
sale
Preparazione
Preparare la pasta lavorando la farina con l’uovo, l’olio,
il sale, il lievito e un pò d’acqua se servisse.
Lavare e cuocere gli spinaci scolandoli quando sono ancora al
dente. Affettare la cipolla e farla stufare per 10 minuti in poco
olio assieme agli spinaci strizzati, aggiungere il sale. Si può evitare
la cottura degli spinaci e stufarli direttamente con la cipolla.
Sbattere in una ciotola l’uovo, unirvi il parmigiano e il
groviera grattugiati e quindi versare il composto sugli spinaci
mescolando accuratamente. Tirare la pasta sulla spianatoia infarinata,
trasferirla in una teglia ben oliata, tirandola accuratamente
sui bordi in modo da ricoprirli; versarvi il composto di spinaci
e la panna di riso. Fare cuocere in forno a media temperatura
per 40 minuti circa fino a formare una crosticina.