Ricette
con Bio Rice Drink

Gnocchi alla romana

Ingredienti

1lt di Bio Rice Drink
sale
250 g di semolino
2 cucchiai di olio exravergine di oliva
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova intere

Preparazione
Portare ad ebollizione 1 litro di Bio Rice Drink, salare e gettare a pioggia il semolino mescolando, far cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa. Togliere dal fuoco ed aggiungere l’olio, il formaggio e le uova mescolando velocemente. Versare il composto in un piatto molto grande inumidito in modo che il semolino risulti alto 1 cm. Lasciare raffreddare e poi fare dei dischetti con un bicchierino da liquore. Ungere con olio una pirofila e disporre i dischetti cosparsi di parmigiano. Mettere in forno a 200 ° circa e lasciare gratinare per 20 minuti. Servirli caldi.

Torta di mele

Ingredienti

150 g di farina
100 g di zucchero
2 uova intere
2 limoni
1 bustina di lievito
800 g di mele
5 cucchiai di “Bio Rice Drink al naturale”
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

Preparazione
Sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele. Lasciarle macerare con un pò di zucchero ed un limone per circa 1/2 ora. Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero, limone grattuggiato e aggiungere la farina a pioggia. Sciogliere il lievito nel “ Bio Rice Drink al naturale” ed incorporarlo alla pastella. Ungere una tortiera con olio e spolverizzarla di farina. Mettere in fondo alla tortiera le mele macerate insieme al succo di limone, poi versare l’impasto e cuocere in forno a 180° per un’ora. Capovolgere la torta e servire.

Cappuccino

Ingredienti

1 tazza di “Bio Rice Drink all’Orzo”
un cucchiaino di cereali tostati solubili

Preparazione
Montare il “Bio Rice Drink all’Orzo” a schiuma con vaporiera, fino all’altezza di 1 cm, sciogliere i cereali e poi rimiscelarli in tazza con il “Bio Rice Drink all’Orzo”.

Cioccolata vegetale

Ingredienti

1 tazza di “Bio Rice Drink
all’Orzo”
1 cucchiaio di carruba in polvere

Preparazione
Scaldare il “Bio Rice Drink all’Orzo” e miscelare insieme alla polvere di carruba.

Salsa besciamella

Ingredienti

50 g di farina semintegrale
5 cucchiai di olio extra vergine
d’oliva o di sesamo
1/2 litro di “Bio Avena Drink”
un pizzico di sale
noce moscata

Preparazione
Fare bollire la farina nell’olio, quindi togliere dal fuoco e aggiungere pian piano il “Bio Avena Drink”(già caldo), il sale e la noce moscata, mescolando con una frustina, perché non si formino grumi. Portare di nuovo a bollore, continuando a mescolare finché la salsa non é densa al punto giusto.

Purè di patate

Ingredienti

2 patate grosse
1 bicchiere di “Bio Avena Drink”
sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione
Lessare le patate, poi schiacciarle ed aggiungere il sale, l’olio e il “Bio Avena Drink ”; impastare il tutto a fuoco basso fino alla giusta densità. Servire caldo.

Zucca al latte

Ingredienti

1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1-2 cipolle
sale
1-2 gambi di sedano
3-10 foglie di salvia
1 kg circa di zucca dolce
1/2 l. di “Bio Avena Drink”
3-4 mandorle tostate e tritate

Preparazione
Tagliare le verdure. In una pentola di acciaio inox o di coccio appassire le cipolle nell’olio di oliva aggiungendo un pizzico di sale mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il sedano, la zucca e la salvia (oppure un rametto di rosmarino o 2/3 foglie di alloro) e mescolare per alcuni minuti. Aggiungere il “Bio Avena Drink”, due pizzichi di sale e, quando arriva ad ebollizione, rimescolare un momento e lasciare cuocere al minimo e con coperchio per 30-40 minuti (a seconda del taglio delle verdure).
Aggiungere le mandorle e servire calda come contorno o per condire cereali in chicco o pasta unitamente a un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e prezzemolo o rucola o cipollotto tritato.