legumi

Sformatini di Lenticchie con BIO AvenaCuisine

Ingredienti

  • 300 g di lenticchie rosse decorticate
  • 3 cucchiai di panna da cucina BIO AvenaCuisine
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1/2 finocchio
  • 2 cucchiai di fiocchi d’avena
  • una foglia di alloro
  • 1 pizzico di paprika
  • 2 mandaranci
  • olio e sale q. b.

Preparazione

Lavare le lenticchie, metterle in una casseruola, unirvi le verdure lavate e tagliate a dadini e far cuocere, appena coperte d’acqua, con la foglia d’alloro. Intanto in una ciotolina amalgamare la “Bio Avena Cuisine” con lo zafferano, un pizzico di sale, un pizzico di paprika. Quando le lenticchie saranno cotte, unire l’olio, i fiocchi d’avena (quanto basta per ottenere un composto abbastanza compatto).
Con un pennello oliare gli stampini e riempirli per 2/3 (si possono preparare anticipatamente). Prima di servirli si fanno scaldare a bagno maria, quindi si sformano rovesciandoli nel piatto e guarnendo con la panna da cucina BIO AvenaCuisine, qualche spicchio di mandarancio e dei filetti della buccia tagliati sottili.

Consommè di barbabietole rosse con BIO AvenaCuisine

Ingredienti

  • 3 barbabietole rosse
  • 2 cucchiai di panna da cucina BIOAvenaCuisine
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 100g di cannellini
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 ciuffo di finocchietto o prezzemolo
  • 1 cucchiaio di pinoli tritati
  • 2 cm di alga kombu
  • 2 foglie di alloro
  • 1 pizzico di coriandolo
  • olio e sale q.b

Preparazione

Mettere a bagno i cannellini per una notte, rinnovare l’acqua e metterli a cuocere con l’alga kombu e l’alloro. Nel frattempo tritare la cipolla e il sedano e tagliare le barbabietole a dadini. Inuna pirofila oliata versare il tutto, far saltare a fiamma vivace, regolare di sale e coriandolo, coprire e lasciar cuocere. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, unirli in una pentola, frullare e servire guarnendo ogni ciotolina con un pizzico di finocchietto o prezzemolo, 2 cucchiai di BIO AvenaCuisine e un pizzico di pinoli tritati.

fusilli

Fusilli con BIO AvenaCuisine

Ingredienti

  • 300 g di fusilli (o altra pasta formato corto)
  • 4 cucchiai di panna da cucina BIOAvenaCuisine
  • 4 carciofi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 ciuffo di aneto o prezzemolo tritato
  • 1 pizzico di paprika
  • olio e sale q.b

Preparazione

Pulire, lavare e tagliare a spicchi i carciofi. Passarli in una casseruola, unirel’aglio schiacciato, il sale, la paprika e tre cucchiai d’acqua. Far cuocere, nel frattempo cuocere la pasta in
abbondante acqua salata. Con una forchetta schiacciare la metà dei carciofi, amalgamarli alla pasta scolata, disporla nei piatti, guarnire con gli spicchi di carciofo, cospargere con la panna BIO AvenaCuisine, l’aneto o il prezzemolo tritato.

dessert di pere

Dessert di pere BIO AvenaCuisine

Ingredienti

  • 4 pere grandi o 6 piccole
  • 1 confezione di panna da cucina BIOAvenaCuisine
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 pizzico di cannella
  • 10 amaretti
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 6 mandorle

Preparazione

Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti e metterle in una casseruola con due cucchiai di zucchero,far sciogliere il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Quindi lasciare intiepidire, unire la “Bio Avena Cuisine”, la cannella e gli amaretti; amalgamare bene il tutto. Prendere le ciotoline, sul fondo di ognuna porre un cucchiaino di sciroppo d’acero, versare il composto di pere e, al momento di servire, guarnire con lamelle di mandorle tostate.

torta salata

Torta salata con BIO AvenaCuisine

Ingredienti

  • pasta sfoglia
  • 200 ml di panna da cucina BIO AvenaCuisine
  • 1 tuorlo d’uovo
  • un po’ di farina di riso o farina tipo 00
  • carciofi o altra verdura a scelta
  • pancetta affumicata a pezzi
  • funghi trifolati
  • 3-4 olive

Preparazione
Tagliuzzare la pancetta, il prosciutto e e le olive e i funghi, schiacciare con l’aiuto di ua forchetta i carciofi, precedentemente cucinati. Unire tutto in una terrina, aggiungere il tuorlo d’uovo e BIO AvenaCuisine. Amalgamare il tutto. Eventualmente ,aggiungere un po’ di farina per rendere l’impasto più compatto e denso.
Preparare la pasta sfoglia su una tortiera bassa.
Versare l’impasto sulla pasta sfoglia, livellare con l’aiuto di una forchetta o di un cucchiaio lasciando una parte libera ai lati della superficie della pasta.

Creare un bordo con la pasta che rimane ed eventualmente tagliare delle fettine di pasta se in eccesso e creare una superficie a grate.
Infornare a 200°C fino ad ottenere una superficie dorata . Togliere dal forno , tagliare a fettine e servire ancora calda su un vassoio.

torta salata

Sformato di lenticchie con bio avena cuisine

Ingredients

  • 300 g di lenticchie rosse
  • gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1/2 finocchio
  • 2 cucchiai di fiocchi d’avena
  • 3 cucchiai di “Cucina Bio Avena”
  • 1 foglia di alloro, 1 pizzico di paprika
  • 1 pizzico di zafferano
  • 2 arance
  • olio e sale q.b.

Preparazione
Lavare le lenticchie, mettere in una casseruola e aggiungere le verdure lavate tagliate a dadini, lasciar sobbollire con la foglia d’alloro. Nel frattempo, in una terrina mescolate la crema di avena con lo zafferano, un pizzico di sale e un pizzico di paprika. Quando le lenticchie sono pronte, aggiungere olio, fiocchi d’avena (quanto basta per addensare la miscela). Con un pennello, olio gli stampi e riempiteli per 2/3 (che possono essere preparati in anticipo). Prima di servire, li scaldare a bagnomaria, quindi capovolgerla nel piatto e guarnire con ‘Bio Avena Cuisine’, alcune fette di arancia del tempio e qualche buccia tagliati finemente.